Alice Morand

Oui, la courgette se mange parfaitement crue. Contrairement à l’aubergine qui reste toxique sans cuisson, la courgette crue ne pose aucun problème de santé. Mieux : elle conserve ainsi l’intégralité de ses nutriments, souvent détruits par la chaleur. Une bonne…

Oui, vous pouvez manger de la burrata enceinte si elle est fabriquée avec du lait pasteurisé. Non si c’est du lait cru. C’est aussi simple que ça. Le reste, c’est du détail. Ce qui compte, c’est ce qui est écrit…

Oui, vous pouvez manger du fromage même avec du cholestérol. L’essentiel tient en trois points : choisir les bonnes variétés, respecter les quantités et savoir quand le déguster. Pas besoin de dire adieu au plateau de fromages. Pourquoi le fromage…

Oui, et c’est même une excellente idée. Manger un kiwi le soir favorise l’endormissement, facilite la digestion et n’empêche absolument pas de dormir malgré sa richesse en vitamine C. Trois bonnes raisons d’en faire votre allié des soirées. Le kiwi…

Oui, les graines de courge se mangent parfaitement crues. Mieux encore : c’est sous cette forme qu’elles conservent l’intégralité de leurs nutriments, notamment la vitamine E et les acides gras essentiels sensibles à la chaleur. Reste à savoir comment les…

Oui, on mange les artisons avec le fromage, croûte comprise. Ces acariens microscopiques font partie intégrante de l’expérience gustative de ce fromage auvergnat méconnu. Sans eux, vous passez à côté de 50% des arômes. Mais cette tradition séculaire soulève des…

Oui, vous pouvez manger la peau du concombre. Non seulement c’est sans danger, mais c’est même la partie la plus intéressante nutritionnellement parlant. Je vous le dis d’emblée : j’ai passé des années à conseiller des restaurants sur leurs préparations…

Oui, la peau des figues est parfaitement comestible. Plus encore : c’est elle qui concentre l’essentiel des antioxydants et des fibres du fruit. Mais soyons honnêtes, sa texture épaisse et son amertume ne plaisent pas à tout le monde. La…

Non. Le saumon fumé est déconseillé pendant la grossesse à cause du risque de listériose, une infection bactérienne dangereuse pour le fœtus. Le fumage ne cuit pas assez le poisson pour éliminer les germes. En revanche, le saumon bien cuit…

Non, pas si vous n’êtes pas immunisée contre la toxoplasmose. Et même immunisée, la prudence reste de mise à cause de la listériose. Le saucisson sec est une viande séchée, jamais cuite, qui peut abriter parasites et bactéries dangereux pour…

Non, le pâté vendu au rayon frais est interdit pendant la grossesse. En revanche, certains pâtés en conserve stérilisée peuvent être consommés sous conditions strictes. La différence ? Le mode de conservation. Le pâté réfrigéré présente un risque réel de…

Oui, dans l’immense majorité des cas. Le chocolat affiche une date de durabilité minimale (DDM), pas une date limite de consommation. Après cette date, il perd peut-être en saveur ou en texture, mais il ne devient pas dangereux. À condition…

Votre butternut est encore verte et vous vous demandez si vous pouvez la manger ? Réponse claire : oui, c’est parfaitement comestible. Mais attendez-vous à un goût et une texture très différents de la butternut mûre. Sa chair rappellera davantage…

Oui, vous pouvez manger des baies de goji tous les jours. La dose sûre se situe entre 10 et 30 grammes maximum, soit une petite poignée. Mais autant vous le dire tout de suite : ce n’est pas le superfruit…

Oui, un yaourt peut se consommer après sa date limite si vous savez quoi vérifier. Nature et bien conservé, il tient jusqu’à trois semaines après la date indiquée. Sucré ou fruité, on reste prudent. Dessert lacté, on jette sans hésiter.…

Oui, vous pouvez manger des tomates piquées par les punaises dans la majorité des cas. Il n’existe aucune preuve scientifique de toxicité pour l’homme. Le véritable problème, c’est le goût. Les zones atteintes développent une texture désagréable et peuvent garder…

Oui, on peut manger les cosses de petits pois. À condition de choisir des cosses jeunes, issues de l’agriculture biologique, et de savoir les préparer correctement. Le reste, c’est une question de temps et de technique. Toutes les cosses ne…