Oui, sans aucun danger. Contrairement à la pomme de terre germée qui contient de la solanine toxique, l’oignon germé reste parfaitement comestible. Le bulbe comme le germe peuvent être cuisinés. La germination n’est qu’un processus naturel de croissance, pas un…
Oui, les graines de potimarron sont parfaitement comestibles. Mais autant le dire tout de suite : elles demandent plus de boulot que celles de butternut ou de potiron. Leur coque épaisse et leur taille imposante compliquent la donne. Voici ce…
Oui, les fleurs de ciboulette sont parfaitement comestibles et même délicieuses. Beaucoup de jardiniers les coupent par réflexe, pensant qu’elles épuisent la plante ou qu’elles ne servent à rien. Erreur. Ces petites pompons violets offrent une palette aromatique subtile et…
Oui, les amandes de mer se mangent crues. C’est même leur mode de dégustation historique sur les plateaux de fruits de mer. Mais entre ce qu’on peut faire et ce qu’on devrait faire, il y a un gouffre. La texture…
Oui, vous pouvez manger la peau du gingembre si elle vient d’un rhizome bio et bien lavé. Pour le gingembre conventionnel ou vieux, mieux vaut l’éplucher. Le critère qui tranche vraiment : ce que vous préparez et l’état du gingembre…
Oui, la peau des patates douces est parfaitement comestible et même recommandée sur le plan nutritionnel. Elle concentre jusqu’à 80 % des fibres du tubercule ainsi qu’une grande partie des antioxydants. À condition de bien la laver avant consommation pour…
Oui, la peau des courgettes se mange sans problème. Pas besoin d’éplucher. Mais tout dépend de la recette, de la taille de la courgette et de vos attentes gustatives. Parce qu’entre une petite courgette de 15 cm cueillie au bon…
Oui, la peau des aubergines est parfaitement comestible et c’est même là que se concentrent la plupart des nutriments. Mais attention : jamais crue. Et avec quelques astuces pour éviter qu’elle ne vire à l’amertume. Oui, mais uniquement cuite La…
Oui, on peut manger du fromage le soir. Mais pas n’importe lequel, ni n’importe comment. La question n’est pas de savoir si c’est autorisé ou interdit, elle est de comprendre quels fromages privilégier pour ne pas saboter sa digestion, son…
Oui, techniquement, la croûte du Comté est comestible et sans danger. Mais dans les faits, mieux vaut l’enlever pour des raisons de goût, de texture et de confort digestif. Voici pourquoi, et surtout, comment décider en fonction de votre Comté.…
La réponse dépend de ce qui est écrit sur votre étiquette. Si c’est une DLC (Date Limite de Consommation), non. Si c’est une DDM (Date de Durabilité Minimale), ça se discute. Le foie gras sous vide bénéficie d’une protection contre…
Oui, vous pouvez manger du camembert enceinte, mais pas n’importe lequel ni n’importe comment. Tout dépend du type de lait utilisé et de la préparation. Camembert pasteurisé sans croûte, camembert au lait cru bien cuit, ou camembert interdit : on…
Vous sortez votre bacon du frigo et vous vous demandez s’il faut vraiment le faire cuire. La réponse dépend du type de bacon que vous avez entre les mains. Fumé, séché ou simplement salé : tous ne se valent pas…
Oui, sans problème, sauf si vous souffrez de reflux gastrique ou de brûlures d’estomac. Une consommation quotidienne de tomates apporte des bénéfices mesurables sur la tension artérielle, la protection cutanée et le vieillissement cellulaire. Encore faut-il savoir comment les consommer…
Oui, vous pouvez manger des œufs de cane en omelette. Mais oubliez l’omelette baveuse. L’œuf de cane se cuisine uniquement bien cuit, du bord au centre. Raison : un risque bactérien nettement supérieur à celui de l’œuf de poule. Ce…
Oui, vous pouvez manger des moules cuites le lendemain, mais uniquement dans les 24 heures suivant la cuisson. Au-delà, vous jouez avec votre santé. Les moules sont des fruits de mer fragiles qui deviennent un terrain de jeu pour les…
Oui, mais pas toujours. Tout dépend de la cause du noircissement. Une mirabelle qui brunit au congélateur n’a rien à voir avec un fruit pourri qui fermente au fond du frigo. La première est parfaitement comestible, la seconde doit finir…
Vous avez un paquet de gnocchis au fond du frigo, la date est dépassée, et vous hésitez. La réponse tient en trois mots : ça dépend. Gnocchis frais réfrigérés avec une DLC ? Le risque est réel. Gnocchis secs ou…