La whey fait-elle grossir ? Mythe ou réalité

Un shaker après la séance, une dose dans le porridge du matin, et cette question qui revient chez beaucoup de personnes qui hésitent à franchir le pas : la whey fait-elle grossir ? La réponse tient en une phrase : non, pas en elle-même. La whey n’est ni un produit qui fait prendre du poids, ni un produit qui en fait perdre. Tout dépend de la façon dont elle s’intègre dans votre alimentation et de l’objectif que vous poursuivez.

Ce n’est pas la whey qui fait grossir, c’est le bilan calorique

La whey est une protéine issue du lait, filtrée puis séchée sous forme de poudre. Une portion de 30 g apporte en moyenne 110 à 120 kcal et un peu plus de 20 g de protéines, soit moins qu’un yaourt aux fruits accompagné d’une poignée de biscuits.

Comme pour n’importe quel aliment, la prise de poids dépend du bilan énergétique global : si vous consommez plus de calories que vous n’en dépensez sur la journée, votre poids augmente. Si vous en consommez moins, il diminue. Un shaker ajouté à une alimentation déjà équilibrée ne change pas grand-chose. Un shaker ajouté en plus de trois repas copieux et de plusieurs grignotages, en revanche, alourdit le total.

C’est d’ailleurs pour cette raison que la whey pour la prise de masse ne fonctionne que dans un cadre précis : un léger surplus calorique, un entraînement de musculation régulier et des apports en protéines suffisants. Sans entraînement, la poudre seule ne construit pas de muscle et le surplus éventuel se stocke comme n’importe quelle autre calorie.

Prendre du muscle n’a rien à voir avec prendre du gras

Une hausse sur la balance n’a pas toujours la même signification. Chez une personne qui débute la musculation et augmente ses apports en protéines, le poids peut monter de quelques centaines de grammes par mois. Ce gain correspond en grande partie à de la masse musculaire, plus dense que la graisse, et s’accompagne souvent d’une silhouette plus tonique. À l’inverse, en période de perte de poids, la whey est souvent utilisée pour préserver les muscles pendant un déficit calorique. Les protéines sont aussi les nutriments les plus rassasiants, ce qui aide à limiter les grignotages. Le même produit peut donc accompagner deux objectifs opposés.

Les situations où la balance peut vraiment monter

Certains usages font grimper l’apport calorique sans que l’on s’en rende compte :

• Préparer chaque shaker avec du lait entier, du beurre de cacahuète et une banane
• Ajouter la whey en plus des repas sans rien ajuster ailleurs
• Multiplier les doses au-delà de ses besoins réels en protéines
• Confondre la whey avec un gainer, un mélange beaucoup plus riche en glucides et en calories
• Choisir des whey très aromatisées et sucrées, proches d’une boisson dessert

Dans ces cas, ce n’est pas la protéine qui fait grossir, mais tout ce qui l’accompagne.

Comment l’utiliser sans prise de poids indésirable

Quelques réflexes suffisent à garder le contrôle :

• Estimer vos besoins en protéines avant d’acheter, puis vérifier ce que vos repas apportent déjà
• Préparer votre shaker à l’eau si votre objectif est de stabiliser ou de réduire votre poids
• Utiliser la whey pour remplacer une collation sucrée, pas pour s’ajouter à elle
• Privilégier une whey à la composition courte, pauvre en sucres ajoutés
• Associer sa consommation à une activité physique régulière

Tableau récapitulatif, l’effet de la whey selon l’usage

Les autres idées reçues sur la whey pendant qu’on y est

Puisque la question du poids en amène presque toujours d’autres, un mot rapide sur les plus fréquentes. La whey n’est pas réservée aux bodybuilders : de plus en plus de personnes l’utilisent simplement pour compléter un petit-déjeuner trop léger. Elle ne remplace pas un repas, faute de fibres et de micronutriments en quantité suffisante. Enfin, chez une personne en bonne santé, une consommation adaptée n’abîme pas les reins ; en cas de maladie rénale, en revanche, l’avis d’un médecin s’impose avant d’augmenter ses apports en protéines.